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白芷的加工方法
 
新闻来源:食品伙伴网   发布时间:2014/12/16

 将采挖回的白企鲜根曝晒1—2天,除去泥土,剪去残留叶基,除净须根,按根条大小分成大、中、小三级,然后放入硫磺炉(柜)内,大条放中间,中小条放在周围,用麻袋盖严,然后按每1000千克鲜白芷,用硫磺7-8千克,点燃硫磺熏蒸,熏时不能灭火灭烟,熏蒸透心为止。熏24小时取出检查,用刀切开两块,在切口上涂上碘酒,凡呈蓝色很快消失的表示已熏透;可以熄火停止熏蒸。然后立即从炉内取出摊晒于水泥晒场或竹席上,在阳光下晒干或放入烘炉内烘干。敲打时发出清脆响声时表不已干透。如遇到阴雨灭,可放在通风干燥处,待晴天再晒或用无烟煤烘干。小量烘烤时,把大根放在中央,小根放在四周,头向下尾向上(不宜横放)用50—60℃的温度烘,半干时翻动1次,将湿的放在中央,较干放在四周,焙干为止。大量烘烤可用烘房,大条放在下层,中条放在中层,小条放在上层,支根放在顶层,每层厚5—6厘米,烘炉温度控制在60℃左右,每天翻动1次,6—7天全干。烘时要防止烘焦、焙枯。一般每667平方米产干货300千克,高产可达560千克。 


 

 

 

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